Пријава o регистрација и уживајте у ТхермоРеципес

Омлет од кромпира Царбонара

СтартерсКСНУМКС Минутос8 порције400 калорија
1/52/53/54/55/5 (1.005 глас)
Учитавање ...

По Ирене Арцас

Омлет од кромпира Царбонара

Какав рецепт доносимо данас за љубитељи омлета од кромпира! И за љубитељи карбонаре! Без речи... спојили смо најбоље од оба света и створили ово омлет од кромпира карбонара укусно!

То је мало сложенији рецепт, као и сви омлети, али у овом случају имамо још један корак, а то је да скувамо гванцијале (или сланину) и направимо тај карбонара сос са добрим пекорино и пармиђано сиревима да се интегрише у наша умућена јаја за тортиљу.

Оставили смо га врло мало подсиреног јер га тако волимо, али ако волите више подсирјена, оставите још минут-два са сваке стране и то је то.

Идемо тамо!

Омлет од кромпира Царбонара

Омлет од кромпира Царбонара

Штампај рецепт
Сачувај рецепт
Молимо пријавите се да обележите близу
Коментари

Какав рецепт доносимо данас за љубитељи омлета од кромпира! И за љубитељи карбонаре! Без речи... спојили смо најбоље од оба света и створили ово омлет од кромпира карбонара укусно!

Омлет од кромпира Царбонара
  • Ирене Арцас
  • Кухиња соба: Модеран
  • Тип рецепта: стартери
  • Калорије: 400
  • Сервингс: 8
  • Време кувања:
  • Укупно време:

Ингредиентес

  • 600 г кромпира
  • КСНУМКС јаја
  • 700 г воде
  • 200 г лука, на четвртине
  • 300 г маслиновог уља
  • 100 г гванцијала или сланине на комаде
  • 50 г сира пецорино
  • 50 г пармезана
  • 1/2 кашичице соли
  • добар прстохват црног бибера

Препарацион

  1. Ставимо кромпир и воду у чашу и исецкамо их. 2 сек., брзина 5. Стављамо у корпу (можда остане јако велики комад кромпира, исечемо га ножем) и испирамо кромпир под чесмом док вода не исцури потпуно бистра и тако уклања скроб.

  2. Без прања стакла, додамо лук и исецкамо 2 сек, брзина 5. Са лопатицом спустите лук на дно чаше.

  3. Лептир постављамо на лопатице, додамо уље и кувамо 8 минута, температура 120 ° Ц, скретање улево, брзина 1. 

  4. Додамо кромпир, мало солимо и програмирамо 16 минута, температура 100º, скретање улево, брзина кашике.

     

  5. У међувремену, у тигању запржите гуанцијале без уља (пустиће док се кува). Ми резервишемо.

    У великој чинији умутите јаја са сољу и оставите на страну.

  6. Уклањамо лептира. Кромпир стављамо у корпу постављену на чинију да поврати уље (резервирамо да га касније употребимо за подсиривање тортиље и за друге припреме).

  7. Врући кромпир додајемо директно у чинију са јајима и добро промешамо. Оставимо да одстоји око 5 минута да се згусне.

  8. У чинију кромпира додамо гванцијале са свим уљем и ренданим сиревима. Добро промешамо.

  9. У тигању са мало резервисаног уља загрејте и додајте тортиљу. Добро поравнамо, поново кондензујемо ивице и кувамо на јакој ватри према тачки кувања која нам се свиђа:

    • 30 секунди са сваке стране ако волимо ретко
    • 45-1 минута по страни за средњу текстуру
    • 1:30 минута за веома подсирене тортиље

  10. Одозго украшавамо још нарибаним сиром. Ењои!


Откријте друге рецепте: Предјела, Јаја

Започните разговор

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.