(1.014 глас)
Учитавање ...
Ево неколико укусних крофни које можете да направите и испечете. Његов укус је спектакуларан, а испадају врло нежни и сочни. Ако је ваша идеја да припремите пецива и уштедите неколико калорија, ево ваших крофни мало лакши.
Начин на који ћемо их припремити значит ће да не морамо много више да им оставља ферментирар. Време у којем тесто мора да нарасте биће оно због чега ћемо изгубити мало више времена, али ће то вредети.
Идеја о крофнама рођена је у Холандији са сврхом направите мале, пржене лепиње. Начин да их избуше настао је да се знатно боље прже, али у нашем случају ћемо их тачно урадити исто али не и пржено.
Печене крофне са шећерном глазуром
Још увек немате налог? Региструјте
Укусне и нежне крофне које можете припремити у рерни и уштедети на калоријама, јер нису пржене. Тада се припремају са посебном глазуром тако да испадну супер апетитни.
- Алициа томеро
- Кухиња соба: америцан
- Тип рецепта: доручак
- Калорије: 350
- Сервингс: 10-12
- Време припреме:
- Укупно време:
Ингредиентес
Ферментација теста
- 250 мл пуномасног млека
- 25г свежег квасца
- 2 кашика шећера
- 3 кашике брашна
маса
- 650г пшеничног брашна (ако желите, можете користити хлебно брашно)
- 180г шећера
- 1 размућено јаје
- 100г путера на собној температури
Глазед
- 200г шећера
- 50-75мл млека
- обојени бисери за украшавање
Препарацион
Припремамо фермент. У нашу чашу Тхермомик додамо 250 мл млека. Сврха је остављање млека на топлом. Ако је млеко које сипате хладно, програмирамо 1 минут на 90 ° при брзини 0.5. Ако је, пак, млеко собне температуре, ми га програмирамо 30 секунди на 90 ° при брзини 0.5. Затим додамо 2 кашике шећера, 3 кашике брашна и 25 г свежег квасца. Све то мешамо програмирањем 30 секунди при брзини 3,5. Остављамо га покривеног и пустимо да ферментира у чаши КСНУМКС минута
После тог времена проверимо да ли се распухало, видећемо да је готово цело стакло пуно пене. Кашиком спуштамо пену и додајемо следеће састојке. Додамо 180г шећера и само 350г брашна и програмирамо 5 минута брзом брзином. Док месимо, додамо умућено јаје кроз уста.
Када се месење заврши, додамо осталих 300 г пшеничног брашна и поново га програмирамо током 2 минута брзом брзином. Сада морамо само да додамо 100г путера на собну температуру и програмирамо 3 минута брзом брзином. Морамо имати врло мекано, пухасто и еластично тесто. Ако мислите да је било превише лепљиво, додајте још мало брашна и наставите да га месите још минут.
Ставите тесто на побрашњену површину. Даћемо му округли облик рукама. Пустили смо да се одмара у чинији, где ћемо додати мало брашна да се тесто не залепи. Морамо пустити да ферментира око 1 сат и по. Мора да удвостручи запремину.
Пећ загревамо на 200 °. Кад га ферментирамо, развучемо га ваљком. Морамо то учинити глатко, тако да се количина ферментираног не смањује. Кад имамо дебљину од једног прста, направићемо облике крофни. Урадићемо то округлим резачем за тестенине. Такође бирамо мањи округли резач тестенине како бисмо направили рупе у центру.
Ми бирамо послужавник који може ићи у рерну и ставимо га на папир за печење. Постављамо крофне, сачекаћемо још 10 минута пре него што их ставимо да се пеку. Имаћемо их у рерни 12 до 15 минута.
Док су печени са преосталим тестом, месимо га и дајемо му округли облик. Пустили смо да се одмори један пола сата тако да тесто поврати запремину или ферментацију. Са овим тестом враћамо се на претходни поступак и стављамо их да се пеку.
Можемо да правимо глазуру. У нашу чисту чашу Тхермомика додамо 200 г шећера и направићемо прах. Закажемо за време 10 секунди при брзини 8. Додајемо 50 мл млека и програм 30 секунди при брзини 3,5. Требало би да има прилично густу текстуру, али довољно податну да може да шири крофне. Ако мислите да је прегусто, додајте постепено још неколико кашика млека. Стално га тучете и видите да имате савршену текстуру.
Хладним крофнама их ширимо у глазури. Постављамо их на површину и пре него што се глазура осуши украшавамо је са обојеним бисерима.
Које брашно се користи?