Фартонс

Препарацион

1. Почињемо дробљењем шећера да бисмо добили шећер који ћемо затим посути одозго. Да бисмо то урадили, у чашу ставимо 50 г шећера и сломимо током 30 секунди приближно у прогресивној брзини 5-10. Извадимо шећер и пустимо резерву.

2. Ми оперемо чашу за припрему теста.

3. У чашу Тхермомик стављамо воду, путер, шећер (не онај који смо управо направили, већ онај који је назначен у састојцима теста), квасац и јаја. Ми програмирамо 10 секунди, брзина 6.

4. Додамо брашно и со. Ми програмирамо 4 минута, стакло затворено, брзина скока. Оставите га да одстоји у чаши око 15 минута.

5. После тог времена стављамо уље на радни сто и бацамо тесто (биће мекано и лепљиво тесто, али немојте се плашити да добро делује). Ширимо руке у уљу и формирамо куглице од око 25 г. Да бисте знали тежину теста, можете користити вагу машине. Кад припремимо све куглице, развући ћемо их да би створили цилиндре од око 20 центиметара (длановима их котрљамо по пулту). Стављамо штапиће на тепсије обложене папиром за печење. Важно је да између сваке лепиње оставимо простор јер ће касније расти. Када се све формирају, пустимо их да се одморе 2 сата.

6. После тог времена, загрејемо рерну на 200º.

7. Печемо 5 минута у серијама. Пазите, време је оквирно. Када завршите прву серију, немојте се изгубити и гледајте фартоне од првог минута како бисте их извадили кад мислите да су готови.

8. Док се прави прва серија, док не одвајамо поглед од рерне, припремамо сируп. Да бисмо то урадили, у чашу ставимо 150 г воде и 200 г шећера и програмирамо 7 минута, 100º, брзина 2. Сипамо сируп у издужену посуду како бисмо у њему могли да окупамо врх наших лепиња.

9. Кад фартоне извадимо из рерне, купамо их у сирупу (још увек морају бити врући). Затим посипамо шећером који смо направили у првом кораку и пустимо да се охлади на решетки.

10. Припремамо своју хорхату или, ако то не успе, чашу млека ... и уживајте!